1、具體的活動室設置也是根據食堂的管理方向進行的，但一般的功能室是主食加工室、副食品加工室、粗加工室、銷售室和洗衣房等。
主食加工室主要用于主食，粥、米飯、面食等加工和生產，常用設備有蒸箱、油炸爐、電餅鐺、面粉卡車和木面板、面機、攪拌機、饅頭機、餃子機、水池、排煙罩、工作臺等；
2、副食品加工室主要用于生產湯和蔬菜，立式設備有油鍋、大鍋爐、電蒸發箱、冰箱、工作臺、游泳池等；
3、粗加工室主要用于食品原料和半成品的清洗和初步加工。立架設備有絞肉機、鋸骨機、蔬菜切割機、蔬菜清洗機、馬鈴薯削皮機、工作臺、架子、水池等；
4、銷售室主要用于主食和副食品的臨時儲存和銷售，站立設備為保溫柜、保溫桶、水池等；
5、洗消間主要用于餐具和廚具的清潔和消毒，站立設備是殘存的桌子、櫥柜、三星游泳池、消毒柜和工作臺等。
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